Ernährung
aus Dosen ist zeitsparend und oft ebenso vitaminreich
wie
frische Lebensmittel
Wer
kann heute schon regelmäßig frisches Obst und Gemüse
auf dem Wochenmarkt einkaufen? Und wer hat darüber hinaus auch
noch Zeit zum täglichen Kochen? Fast niemand.
Die
Lösung: Lebensmittel in Dosen.
Eine
aktuelle wissenschaftliche Untersuchung hat bewiesen, dass sie im
Vergleich zu frischen Lebensmitteln im verzehrfertigen Zustand
schneller zuzubereiten und eine preiswerte Alternative bei
vergleichbarer Qualität sind. So enthalten Lebensmitteldosen oft
genauso viele Vitamine und Nährstoffe wie ihre frischen
Mitstreiter und tragen somit zu einer zeitgemäßen und
gesunden Ernährung bei.
Eine aktuelle unabhängige
wissenschaftliche Untersuchung des Instituts für
Lebensmittelqualität in Willich vergleicht Lebensmittel in Dosen
mit Frischprodukten im Hinblick auf die Dauer der Zubereitungszeit,
den Preis sowie die Inhaltsstoffe. Im Vordergrund steht die Frage,
wie viel Zeit durch die Verwendung von Lebensmitteldosen gespart
werden kann und wie viele Vitamine in Dosenlebensmitteln enthalten
sind. Außerdem wurde der Nähr- und Mineralstoffanteil
untersucht; u.a. sind die Produkte Sauerkrauttopf mit
Kasslerschulter, Tomatencremesuppe und Rotkohl getestet worden.
Dosen
sparen Zeit Die
vorliegenden Ergebnisse beweisen: Durchschnittlich 20-mal schneller
ist die Zubereitung von Lebensmitteln in Dosen im Vergleich zu
frischen Lebensmitteln. Während ein Fertiggericht wie z.B. der
Sauerkrauttopf mit Kasslerschulter aus der Dose innerhalb von drei
Minuten erwärmt ist, benötigt die Zubereitung eines
gleichwertigen Eintopfs circa 45 Minuten. Das Erwärmen der
Dosen-Beilagen Erbsen und Möhren schlägt mit drei Minuten
zu Buche, während Säubern, Schneiden und Kochen frischer
Erbsen und Möhren mindestens 40 Minuten in Anspruch nimmt.
Berücksichtigt man Preis und Zubereitungszeit, so sind
Dosenprodukte eine gute Alternative bei vergleichbarer Qualität.
In der lokalen Erntezeit ist frisches Gemüse jedoch teilweise
preisgünstiger als Dosen-Gemüse.
Untersuchung
beweist hohen Vitamingehalt in Dosen In
Bezug auf Vitamine halten Dosenlebensmittel gegenüber
Frischprodukten im verzehrfertigen Zustand mit. Der Körper
erhält die untersuchten Vitamine B1, B2, C und Mineralstoffe wie
Eisen auch über Lebensmittel aus der Dose in ausreichender Menge
im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung: Die Untersuchung zeigt,
dass mit dem Verzehr eines Fertiggerichts (á 200 Gramm)
Sauerkrauttopf mit Kasslerschulter aus der Lebensmitteldose
beispielsweise 75 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C
(Vergleichswert frisch: 75 Prozent) und 3,8 Prozent der empfohlenen
Tagesdosis an Eisen (Vergleichswert frisch: 3,1 Prozent) abgedeckt
werden können. Erwärmt man Rotkohl, nimmt man pro Portion á
200 Gramm beispielsweise 3,9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an
Vitamin B1(Vergleichswert frisch: 4,3 Prozent) und 2,5 Prozent der
empfohlenen Menge Vitamin B2 Vergleichswert frisch: 2,8 Prozent) auf.
Wird eine Tomatencremesuppe aus der Dose erwärmt, setzen die
hohen Temperaturen den sekundären Pflanzenstoff Lycopin frei.
Lycopin spielt genauso wie die B-Vitamine eine wichtige Rolle im
Stoffwechsel. Als Anti-Oxidantien wirken sie vor allem gegen
krebserregende, freie Radikale (Cancerogene).
Keine
signifikanten Unterschiede konnten gegenüber frischen Produkten
beim Anteil von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten festgestellt
werden.
Wer Lebensmittel aus Dosen isst, tut seinem Körper
Gutes! Professor Dr. Reinhard Hambitzer, Fachbereich Oecotrophologie
der Hochschule Niederrhein, bewertet die Untersuchung wie folgt: „Die
Dose ist besonders für Menschen mit wenig Zeit eine
empfehlenswerte Alternative zu Frischprodukten. Wer Lebensmittel aus
der Dose isst, tut seinem Körper etwas Gutes. Er nimmt
Nährstoffe und wichtige Vitamine zu sich – und spart dabei
eine Menge Zeit.“
Die
aktuelle Untersuchung zeigt somit, dass Lebensmittel in Dosen den
heutzutage stressigen Alltag erleichtern und eine zeitgemäße
und qualitativ hochwertige Ernährungsform sind. Das frisch
geerntete Gemüse wird in der Weißblechdose durch kurzes
Erhitzen haltbar gemacht. Alle Vitamine sind in der Dose geschützt,
denn weder Licht noch Sauerstoff können an die Lebensmittel
gelangen und Vitamine zerstören.
Über
die Initiative „Die Dosenköche“ „Die
Dosenköche“ sind 28 namhafte deutsche Unternehmen –
Hersteller von Lebensmitteln und Verpackungen –, die sich im
Jahr 2000 zu einer Initiative für Lebensmittel aus der Dose
zusammengeschlossen haben.
